Antosiyanin

Yunanca: ἄνθος (anthos) "çiçek" ve κυάνεος/κυανοῦς kyaneos/kyanous "koyu mavi"), pH'larına bağlı kırmızı, mor, mavi veya siyah görünebilen suda çözünür koful pigmentler. Antosiyanin bakımından zengin besin bitkileri arasında yaban mersini, ahududu, siyah pirinç ve siyah ve diğerlerinin yanı sıra kırmızı, mavi, mor soya fasulyesi bulunur. Avrupa Birliği'nde yiyecek ve içecekleri renklendirmek için onaylanmış olmasına rağmen, antosiyaninlerin gıdalarda katkı maddesi kullanımları onaylanmamış çünkü gıda veya besin takviyesi kullanıldıklarında güvenli oldukları doğrulanmamış.

Yorum gönderimi geçici olarak kapalıdır.