lakerda

Palamut, torik vb. balıklardan dilim dilim kesilerek yapılan salamura
Lakerda uzun süreli saklanmak üzere özel şekilde hazırlanmış balık eti. Esasen torik, günümüzde torik az bulunduğu için palamut balıklarının temizlenmiş takoz etleri serin, tuzlu, baskılı, defne yapraklı istiflenmiş şekilde haftalarca dinlendirilerek üretilir. Tuzu durulanıp, soğan, karabiber, zeytinyağı ve limonla salata gibi servis edilir.

Yorum gönderimi geçici olarak kapalıdır.